খেজুরের রসের নানা পদ

শীত এলেই গ্রামবাংলার ভোরগুলো যেন নতুন গন্ধে ভরে ওঠে। কুয়াশাভেজা সকালে গাছের মাথায় বাঁধা হাঁড়িতে টুপটাপ পড়ে খেজুরের রস। এই দৃশ্যটাই বলে দেয়, শীত এসেছে। শুধু পান করার মধ্যেই খেজুরের রসের ব্যবহার সীমাবদ্ধ নয়; যুগ যুগ ধরে এই রস দিয়ে তৈরি হচ্ছে নানা রকম মজাদার ও ঐতিহ্যবাহী খাবার। শহরের ব্যস্ত জীবনেও এখন সেই স্বাদ ফিরিয়ে আনার চেষ্টা চলছে নতুন নতুন রেসিপিতে। খাঁটি খেজুরের রস সবচেয়ে পরিচিত ও প্রিয়... বিস্তারিত