খেজুরের রস কাঁচা খাবেন?

শীত এলেই গ্রামবাংলায় শুরু হয় খেজুরের রসের মৌসুম। ভোরের কুয়াশা ভেদ করে গাছের মাথায় হাঁড়ি ঝুলছে, আর শহরে সেই রসের খোঁজে ছুট। কারও কাছে এটি শীতের বিলাস, কারও কাছে নস্টালজিয়া। তবে প্রশ্ন হলো এই খেজুরের রস কি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া নিরাপদ? খেলেও কীভাবে, কতটুকু? এর উপকারিতা আর ঝুঁকিই বা কী? খেজুরের রস কীভাবে আসে খেজুর গাছের কাণ্ড কেটে বিশেষভাবে রস সংগ্রহ করা হয়। সাধারণত রাতের বেলায় হাঁড়ি... বিস্তারিত