মটর পনিরের ঝটপট রেসিপি

শীতে রান্নাঘরে মটরশুটির আলাদা কদর থাকে। সহজলভ্য হওয়ায় মাছ, পোলাও কিংবা সবজির তরকারিতে এটি প্রায় সব জায়গায় ব্যবহার হয়। তবে এবার একটু ভিন্নভাবে রান্না করতে চাইলে মটর পনির রান্না করতে পারেন।

পনির এমন একটি উপাদান যা পেটও ভরায়, মনও আনন্দে ভরিয়ে দেয়। তবে একটু ভিন্নভাবে রান্না করতে চাইলে মটর পনির বানাতে পারেন। পনির এমন একটি খাদ্য যা আপনার পেট এবং মন দুটোাই ভরিয়ে তুলবে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে মটর পনির কীভাবে বানাবেন -

উপকরণ
১. পনিরের কিউব ২ কাপ
২. মটরশুটি ২ কাপ
৩. কাঁচা মরিচ ৪টি
৪. পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চাচামচ
৬. হলুদ আধা চা চামচ
৬. রসুন বাটা আধা চামচ
৭. আদা বাটা ১ চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. টমেটো বাটা আধা কাপ
১০. গোটা জিরা আধা চামচ চামচ
১১. তেজ পাতা ১ টি
১২. কাজুবাদাম বাটা ২ চা চামচ
১৩. গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
১৪. মাখন ২ টেবিল চামচ
১৫. লবণ স্বাদমতো
১৬. পানি পরিমাণ মতো
১৭. ধনেপাতা গার্নি‌শ করার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে পনির কিউবগুলো তেলে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এবার নন-স্টিক কড়াইতে মাখন গরম করে তাতে গোটা জিরা ফোড়ন দিন এবং তেজপাতা যোগ করুন। এবার পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

পরে টমেটো বাটা দিয়ে দিন এবং সঙ্গে হলুদ, লবণ, গরম মসলা, কাজুবাদাম বাটা, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে মটরশুটি, ভেজে রাখা পনির ও কাঁচা মরিচ যোগ করে কষে নিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ১০ মিনিট ফুটে নিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ওপর দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন এবং নামিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশন পাত্রে নিয়ে এক চা-চামচ ফ্রেশ ক্রিম ছিটিয়ে নান, পরোটা বা লুচির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
কম তেলে পুষ্টিকর ব্রোকলি চিকেন বানাবেন যেভাবে 
শীতের সকালে উপভোগ করেন সুস্বাদু নেহারি 

এসএকেওয়াই/