আমলকির সঙ্গে গোলমরিচ খেলে কী লাভ হয়

সুস্থ থাকতে রোজ আমলকি খাওয়া একটি দারুণ অভ্যাস। তবে আমলকি তো বারোমাসি পাওয়া যায় না, তাই চাইলেও এই অভ্যাস বছরের পর বছর ধরে বজায় রাখা সম্ভব হয় না। তাই আমলকির মৌসুমে এর পুষ্টিগুণ গ্রহণের সুযোগ হাতছাড়া করা ঠিক হবে না।

আমলকিতে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন সি। তবে অনেকের কাছে আমলকির স্বাভাবিক কষাভাব কিছুটা অস্বস্তিকর হতে পারে। সেই কারণে কেউ কেউ এর সঙ্গে পিংক সল্ট মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন।

পুষ্টিবিদদের মতে, আমলকির সঙ্গে সামান্য গোলমরিচ যোগ করলে উপকারিতা আরও কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়।গোলমরিচ ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শোষণ বাড়িয়ে শরীরকে আরও কার্যকরভাবে পুষ্টি দিতে সাহায্য করে।

কেন উপকারী এই সংমিশ্রণ?
গোলমরিচে থাকা পাইপারিন নামের একটি সক্রিয় উপাদান শরীরের হজমক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এটি ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শোষণ প্রক্রিয়াকে আরও কার্যকর করে তোলে। ফলে আমলকির ভিটামিন সি ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শরীরে ভালোভাবে কাজ করার সুযোগ পায়।

ভিটামিন সি-এর কার্যকারিতা যেভাবে বাড়ায়
আমলকিতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, যা শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গোলমরিচের উপস্থিতি এই ভিটামিন সি-এর কার্যকারিতা আরও বাড়িয়ে তোলে। এটি শরীরে ভিটামিন সি-কে দীর্ঘসময় ধরে সক্রিয় রাখে এবং এর প্রদাহনাশক গুণকে শক্তিশালী করে।

ফলে, ভিটামিন সি শরীরকে সর্দি, কাশি ও জ্বরের মতো সাধারণ অসুখের বিরুদ্ধে সুরক্ষিত রাখে। নিয়মিত খেলে ইমিউনিটি শক্তিশালী হয় এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়।

আমলকিতে থাকে অ্যাডাপটোজেনিক বৈশিষ্ট্য, যা শরীরকে স্ট্রেস মোকাবেলায় সাহায্য করে। এটি কর্টিসল বা স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা কমিয়ে শরীরকে শান্ত রাখে। অন্যদিকে, কালো মরিচ মস্তিষ্কে সেরোটোনিন ও ডোপামিন উৎপাদন বাড়ায়, যা মেজাজ ভালো রাখে এবং উদ্বেগ বা বিষণ্ণতার অনুভূতি কমাতে সাহায্য করে।

যেভাবে খাবেন
কাঁচা আমলকি কুচি করে তার ওপর এক চিমটি পিংক সল্ট ও এক চিমটি গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে খাওয়া যেতে পারে। চাইলে আমলকির রসের সঙ্গেও সামান্য গোলমরিচ মিশিয়ে খেতে পারেন।

সতর্কতা
অতিরিক্ত গোলমরিচ খেলে গ্যাস্ট্রিক বা পেটে অস্বস্তি হতে পারে। যাদের পেট সংবেদনশীল বা আলসারের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে পরিমিত মাত্রা বজায় রাখা জরুরি।

সূত্র: হেলথলাইন, টাইমস অব ইন্ডিয়া

আরও পড়ুন:
অতিরিক্ত গরম চা-কফি কি ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়? 
দীর্ঘদিন ভেজাল খাবার খেলে শরীরে কী ঘটে 

এসএকেওয়াই/