ইলিশের ভর্তা

ইলিশ মাছ লেজসহ হলুদ, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল গরম হলে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার মাছের তেলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ সামান্য ভেজে নিন। মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। ভাজা মরিচ লবণ দিয়ে বেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁটা ছাড়ানো ইলিশ ও ধনেপাতাকুচি বেটে নিলে তৈরি হয়ে যাবে ইলিশের ভর্তা। বিস্তারিত