খাবেন কচু, অথচ চুলকাবে না গলা!

কচুর পাতা, কাঠ কিংবা ছড়া সবারই প্রিয় সবজির মধ্যে অন্যতম। ভর্তা থেকে যে কোনও মাছের সঙ্গে কচু বেশ সুস্বাদু। এখন কচুর ভরা মৌসুম। যদিও অনেকে খেতে চাইলেও গলা চুলকানোর ভয়ে সেটি পাতে তুলতে চান না সহজে। ঠিক তাদের জন্যই এই ফিচার-  কচু কেন চুলকায় কচুতে থাকে র‌্যাফাইড নামে একটি উপাদান। যা গলায় আটকে যায় এবং এটার কারণে গলা চুলকায়। প্রশ্ন করতে পারেন র‌্যাফাইড কী? উত্তর হলো, এর বৈজ্ঞানিক নাম... বিস্তারিত