দু’বেলা ভাত খেলে যে স্বাস্থ্য সমস্যা বাড়তে পারে

ভাতের প্রতি বাঙালির ভালোবাসা বরাবরই আলাদা। অনেকের কাছে দিনে তিনবেলাই ভাত ছাড়া খাবার অসম্পূর্ণ। ভাত শুধু পেট ভরায় না, মনকেও তৃপ্ত করে। জ্বর, পেট খারাপ বা শরীর দুর্বল হলে ভাতই অনেক সময় সবচেয়ে নিরাপদ ও সহজপাচ্য খাবার হিসেবে কাজ করে এবং শরীরে দ্রুত শক্তি জোগায়।

তবে সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা ভাত খাওয়ার অভ্যাস নিয়ে নতুন করে ভাবতে বলছে। আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি পিয়ার-রিভিউড গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রতিদিন অতিরিক্ত ভাত খেলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসসহ একাধিক দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এ কারণেই স্বাস্থ্যসচেতন মানুষেরা এখন ধীরে ধীরে ভাতের পরিমাণ কমানোর দিকে ঝুঁকছেন।

মাঝেমধ্যে ভাত খাওয়ায় কোনো সমস্যা নেই। বরং একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিদিন এক বাটি ভাত খেতেই পারেন। তবে যাদের হাই ব্লাড সুগার, বদহজম বা দীর্ঘদিনের এনার্জি-সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে নিয়মিত ভাত খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমিতি বজায় রাখা জরুরি

সুগার লেভেল বাড়তে পারে
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অনেক সময়ই সাদা ভাত এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ ভাত খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে। বিশেষ করে ডায়াবেটিক ও প্রি-ডায়াবেটিকদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি বেশি থাকে।

তবে একেবারে ভাত বাদ দেওয়াই যে একমাত্র সমাধান, তা নয়। চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী ভাত খেলে ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। সীমিত পরিমাণে, সঠিক সময়ে এবং উপযুক্ত উপায়ে ভাত খেলে সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।

পেটের সমস্যা
অনেকেরই ভাত খাওয়ার পর চোখে ঘুম নেমে আসে এবং কাজ করার মতো এনার্জি পাওয়া যায় না। বিশেষ করে যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে বা যারা ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোমে ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে ভাত খাওয়ার পর অস্বস্তি আরও বেড়ে যেতে পারে।

অন্ত্রের সমস্যা, পেট ফাঁপা বা ভারী লাগার মতো উপসর্গ দেখা দেয়। বিশেষ করে স্টিকি বা বেশি আঠালো ভাত হজমের সমস্যা আরও বাড়িয়ে দেয়। ভাত খাওয়ার পর নিয়মিত যদি ঝিমুনি বা অতিরিক্ত ক্লান্তি অনুভব করেন, তাহলে এই খাবারটি এড়িয়ে চলা বা পরিমাণ কমানোই ভালো।

ক্লান্তি ডেকে আনে
অনেকেরই দুপুরে ভাত খাওয়ার পর কাজে মন বসে না, চোখে ঘুম চলে আসে। এটি খুবই সাধারণ একটি সমস্যা। হরমোনাল ভারসাম্যহীনতা বা রক্তে শর্করার ওঠানামার কারণেও এমন হতে পারে। ভাত খেলে প্রথমে শরীরে দ্রুত এনার্জি বাড়ে, কিন্তু অল্প সময়ের মধ্যেই তা কমে যায়।

এই হঠাৎ এনার্জি কমে যাওয়ার ফলেই লাঞ্চের পর ঝিমুনি বা ক্লান্তি অনুভূত হয়। নিয়মিত যদি এমন সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে দুপুরের খাবারে ভাত এড়িয়ে চলাই ভালো।

ওজন বাড়তে পারে
ভাতে ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি। পরিমাণের দিকে নজর না দিয়ে নিয়মিত পেটভর্তি ভাত খেলে ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে। বিশেষ করে প্রতিদিন দু’বেলা ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকলে ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা আরও বেড়ে যায়।

তাই ভাত খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমিতি বজায় রাখা খুবই জরুরি। একই সঙ্গে ভাতের সঙ্গে কী ধরনের খাবার খাচ্ছেন-যেমন অতিরিক্ত তেলযুক্ত তরকারি সেদিকেও খেয়াল রাখা প্রয়োজন।

সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া, ইটিংওয়েল, আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন

আরও পড়ুন:
খোসায় কালো দাগযুক্ত পেঁয়াজ, খাওয়া কী নিরাপদ 
লবণ নাকি চিনি কোনটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে 

এসএকেওয়াই/