দেশের কোন এলাকায় কীভাবে শুঁটকি রান্না হয় জানেন?

বাংলাদেশের আঞ্চলিক রান্নার বৈচিত্র্যে শুঁটকি বা শুকনো মাছের স্থান বেশ অনন্য। এটি আমাদের খাদ্যসংস্কৃতিরও একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। দেশের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলের মানুষই শুঁটকি খায়, তবে রান্নার ধরন আর মসলার ব্যবহার ভিন্ন ভিন্ন হওয়ায় স্বাদেও তৈরি হয় বৈচিত্র্যতা। কোথাও ভর্তায় সরিষার তেল আর কাঁচা মরিচের ঝাঁজ চোখে জল আনে, কোথাও আবার ঝোলের ঝাল–ঝাল স্বাদ ভাতের সঙ্গে দেয় দুর্দান্ত স্বাদ।   বিস্তারিত