টক-ঝাল স্বাদের মাছের মৈলুর রেসিপি

রান্নার ঐতিহ্যে বিশেষ করে চট্টগ্রাম এলাকায় তৈরি ‘মাছের মৈলুর’ একটি জনপ্রিয় ও ঘরোয়া পদ। এই রান্নায় সরিষার তেল, তেঁতুল ও ঝাল মশলার দারুণ সমন্বয়ে তৈরি হয় টক-ঝাল স্বাদের ঝোল। সাধারণত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা এই রান্নাটি উপকূলীয় অঞ্চলের স্বতন্ত্র স্বাদ ও ঘ্রাণে ভরপুর, যা সহজ উপকরণেই অসাধারণ রসনা তৈরি করে। উপকরণ মাছ (রুই/কাতলা/ইলিশ/পাঙাশ) — ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি — ১ কাপ... বিস্তারিত