যে মরিচ ছাড়া খাবার চলেই না, তা এলো কোথা থেকে

তরকারি, চাটনি কিংবা আচার, ভারতীয় উপমহাদেশে রান্নায় ঝাল মরিচের উপস্থিতি এতোটাই তীব্র যে একে ছাড়া এখানকার খাবারের কথা ভাবাই যায় না। কিন্তু ইতিহাসের পাতা উল্টালে দেখা যায় একেবারেই ভিন্ন চিত্র। যে মরিচ আজ রন্ধনশৈলীর অন্যতম পরিচিতি, পাঁচ শতক আগেও তার অস্তিত্বই ছিল না এই উপমহাদেশে। যে ফলের দাম আইফোনের চেয়েও বেশি মরিচ আসার বহু আগে ভারতীয় খাবারে ঝালের জন্য নির্ভর করা হতো পিপুল বা দীর্ঘ মরিচ... বিস্তারিত