একই রকম দেখতে দুই মসলা, কোনটি দারুচিনি আর কোনটি ক্যাসিয়া

কষা মাংস হোক কিংবা পোলাও দারুচিনির হালকা মিষ্টি সুবাস খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ দুটিই বদলে দেয়। রান্নাঘরের পরিচিত এই মসলাটি শুধু স্বাদের জন্যই নয়, নানা স্বাস্থ্যগুণের কারণেও জনপ্রিয়। কিন্তু বাজার থেকে যেটি কিনে আনছেন, সেটি কি সত্যিই দারুচিনি? দারুচিনির মতো দেখতে আরেক ধরনের মসলা ক্যাসিয়া। দেখতে অনেকটা একই রকম হওয়ায় অনেকেই দুটিকে আলাদা করতে পারেন না। অথচ গঠন, স্বাদ, গন্ধ এবং কিছু রাসায়নিক উপাদানের... বিস্তারিত