নিজের হাতে মাটন দম বিরিয়ানি

যে কোনও আয়োজনে বিরিয়ানি মানেই জিভে জল! তবে খেতে যত মজা, ভূরিভোজ যতই হোক, বানাতে ধৈর্য আর ভালোবাসার দরকার হয়। নরম গলা মাটন, অ্যারোমেটিক বাসমতি চাল, ঘি-মশলার সুবাস আর দমে রান্না হওয়া গ্রেভি—সব মিলিয়ে এক রাজকীয় পদ। রান্না শেষে যখন পরিবেশন করবেন তখন যে তৃপ্তি সকলে পাবে, লম্বা সময়ের যে খাটুনি তা সার্থক হবে- মাটন মেরিনেশনের জন্য মাটন– ১ কেজি (হাড়সহ, মাঝারি টুকরো) টক দই– ১ কাপ... বিস্তারিত