বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আম কোনটি?

গরমের মৌসুম এলেই আমপ্রেমীদের মধ্যে শুরু হয় নানা আলোচনা। কেউ পছন্দ করেন ফজলি, কেউ ল্যাংড়া, আবার কারও পছন্দ হিমসাগর বা আলফোনসো। কিন্তু প্রশ্ন হলো—বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আম কোনটি?

বিশেষজ্ঞদের মতে, বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আমের অন্যতম জাত হলো ফিলিপাইনের বিখ্যাত কারাবাও আম। অসাধারণ মিষ্টতা, রসালো শাঁস এবং নরম গঠনের কারণে এই আম বিশ্বজুড়ে বিশেষ খ্যাতি অর্জন করেছে। এমনকি এটি বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আমের জাতগুলোর একটি হিসেবে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এও স্বীকৃতি পেয়েছে।

কী কারণে এত মিষ্টি কারাবাও আম?

কারাবাও আমের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হলো এর উচ্চ ব্রিক্স ভ্যালু। ব্রিক্স হলো এমন একটি মানদণ্ড, যার মাধ্যমে ফলের মধ্যে থাকা চিনির পরিমাণ মাপা হয়। কারাবাও আমের ব্রিক্স ভ্যালু অনেক বেশি হওয়ায় এটি অধিকাংশ আমের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি।

এই আমের কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো—

• অত্যন্ত মিষ্টি প্রাকৃতিক স্বাদ
• উজ্জ্বল সোনালি-হলুদ রঙের শাঁস
• প্রায় সম্পূর্ণ আঁশবিহীন গঠন
• সমৃদ্ধ ট্রপিক্যাল সুগন্ধ
• রসালো ও ক্রিমি টেক্সচার
• মুখে গলে যাওয়ার মতো নরম শাঁস

অন্যান্য অনেক আমে মিষ্টতার পাশাপাশি কিছুটা টকভাব থাকে। কিন্তু কারাবাও আমের ক্ষেত্রে মিষ্টতাই প্রধান আকর্ষণ। অনেকেই এর স্বাদকে প্রাকৃতিক ক্যান্ডি বা মিষ্টির সঙ্গে তুলনা করেন।

আরও যেসব আম মিষ্টতার জন্য বিখ্যাত

কারাবাও আমকে সবচেয়ে মিষ্টি বলা হলেও বিশ্বের আরও কিছু জনপ্রিয় আমের জাত রয়েছে, যেগুলোও তাদের মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত।

আলফোনসো আম:

ভারতের রত্নাগিরি ও কোকণ অঞ্চলে উৎপাদিত এই আম ক্রিমি টেক্সচার ও ভারসাম্যপূর্ণ মিষ্টতার জন্য বিখ্যাত।

দশেহরি আম:

উত্তর ভারতের মালিহাবাদ অঞ্চলের এই আম সুগন্ধি এবং মধুর মতো মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত।

চৌসা আম:

ভারত ও পাকিস্তানে সমান জনপ্রিয় এই আম অত্যন্ত রসালো এবং গভীর মিষ্টি স্বাদের।

আতাউলফো বা হানি ম্যাঙ্গো:

মেক্সিকোর এই আম মাখনের মতো নরম শাঁস ও সমৃদ্ধ মিষ্টতার কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়।

সবচেয়ে মিষ্টি মানেই কি সবচেয়ে ভালো?

মজার বিষয় হলো, সবচেয়ে মিষ্টি আমই যে সবচেয়ে সুস্বাদু হবে, এমন কোনো কথা নেই। একটি আমের সামগ্রিক স্বাদ নির্ভর করে কয়েকটি বিষয়ের ওপর—

• সুগন্ধ
• টেক্সচার বা গঠন
• মিষ্টি ও টকের ভারসাম্য
• রসালোভাব
• স্বাদের বৈচিত্র্য

এ কারণেই অনেক আমপ্রেমী বিশ্বের সেরা স্বাদের আম হিসেবে আলফোনসোকে বেছে নেন। কারণ এতে মিষ্টতার পাশাপাশি থাকে বিশেষ সুগন্ধ ও হালকা টক স্বাদ, যা একে আরও ভারসাম্যপূর্ণ করে তোলে।

কেন এখনো বিশেষ জায়গা ধরে রেখেছে কারাবাও?

বিশ্বজুড়ে শত শত জাতের আম চাষ হলেও কারাবাও আম এখনো মিষ্টতার মানদণ্ড হিসেবে বিবেচিত হয়। এর কারণ—

• অত্যন্ত উচ্চ চিনির পরিমাণ (উচ্চ ব্রিক্স ভ্যালু)
• আঁশবিহীন শাঁস
• প্রচুর রস
• মনোমুগ্ধকর ট্রপিক্যাল সুগন্ধ
• স্বাদের ধারাবাহিক মান

এছাড়া গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে স্বীকৃতি পাওয়াও এর জনপ্রিয়তাকে আরও শক্তিশালী করেছে।

সূত্র: এনডিটিভি

এমএসএম