১ টাকায় মিলছে চপ, জিভে জল আনে ১৪০০ টাকার কালাভুনা

বরিশাল নগরীর প্রতিটি অলিগলি থেকে শুরু করে হাট-বাজারে জমে উঠছে ইফতারি বেচাকেনা। এক টাকার আলুর চপ, কলার চপ থেকে শুরু করে ১৪০০ টাকা কেজির কালাভুনা পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিদিন বিকেল ৪টার পর থেকেই নামিদামি ইফতারি পণ্যের দোকানগুলোর পাশাপাশি ফুটপাতের দোকানগুলোতে বাড়ছে ক্রেতাদের ভিড়। তবে প্রতিবারের মতো এবারও বরিশালের ইফতারি বাজার অনেকটাই নামকরা হোটেল-রেস্তোরাঁর দখলে রয়েছে।

নগরীর সদর রোড, বাংলাবাজার, লঞ্চঘাট, বাজাররোড, বগুড়া রোড, বটতলা, রুপাতলী, নতুন বাজার, চৌমাথা, নথুল্লাবাদসহ আশপাশের বিভিন্ন এলাকার হোটেল-রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে রাস্তার পাশের অস্থায়ী দোকানে বিক্রি হতে দেখা গেছে ইফতারসামগ্রী।

সরেজমিন দেখা গেছে, নামিদামি রেস্তোরাঁ ও হোটেলগুলোতে উৎসবমুখর পরিবেশ বিরাজ করছে। বাহারি নকশায় সাজিয়ে তোলা হয়েছে রকমারি ইফতারি।

ছোলা, বুট, মুড়ি, পিঁয়াজু, আলুর চপ, বেগুনি, ডিম চপ, দই বড়া, ডাবলির ঘুগনি, মিষ্টি, শাহি হালিম, গরু-মুরগি-খাসির হালিম, কাবাব, সবজি পাকোড়া, মাংসের চপের পাশাপাশি মুখরোচক নানা ইফতারি পণ্যের পসরা সাজানো।

নগরের ঐতিহ্যবাহী নাজেম’স, এরাবেলা, রোজ গার্ডেন, গার্ডেন ইন রেস্তোরা, লেক ভিউ, হান্ডি কড়াই, হট প্লেট, তাওয়া, জাফরান, হুমাহুম, রিভার ক্যাফে, রয়েল,আকাশসহ বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠানগুলোর দখলে রয়েছে ইফতারি বাজার। এসব রেস্তোরাঁয় খুচরা ইফতার বিক্রির পাশাপাশি বেসিক, প্লাটিনাম, প্রিমিয়ামসহ নানান নামে প্যাকেজ ইফতারি বিক্রি হচ্ছে।

আরও পড়ুন:

• সিলেটিদের ইফতারে ‘পাতলা খিচুড়ি’ থাকা চাই-ই চাই

পাওয়া যাচ্ছে খাসির লেগ রোস্ট, মান্দিসহ বিভিন্ন দেশের জনপ্রিয় খাবার। জনপ্রিয় এই খাবার তৈরি করছেন সেফ বাচ্চু মিয়া। নগরীর ঐতিহ্যবাহী নাজেম’স রেস্তোরাঁর জামাই জিলাপিতে গত কয়েক বছর ধরে ভোজনরসিকদের ব্যাপক উৎসাহ দেখা গেছে। অত্যন্ত সুস্বাদু ও আকারে বড় একটি জিলাপি পাঁচজনের একটি পরিবারের সবাই খেতে পারেন। সাধারণত রমজানের ইফতারে নাজেম’স মানেই ব্যতিক্রমী কিছু ও ভিন্ন স্বাদের সমারোহ। গরুর হালিম, শাহি জিলাপি ও নাজেম’সের জর্দার সুনাম বরিশাল ছাড়িয়ে আশপাশের জেলাতেও সুপরিচিত এখন।

সম্রাট ইফতারি ঘরের উদ্যোক্তা নুরুল ইসলাম সম্রাট বলেন, দেশে দ্রব্যমূল্যের যে অবস্থা তাতে নিম্নআয়ের মানুষের পক্ষে অনেক কিছুই কিনে খাওয়া সম্ভব নয়। তাই শ্রমজীবী মানুষের কথা চিন্তা করেই এক টাকায় ইফতারি আইটেম বিক্রি করার এ আয়োজন।

নগরীর নাজেম’স ইফতার বাজারের স্বত্বাধিকারী রেজা বলেন, ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী পাঁচ টাকার চপ থেকে শুরু করে ১৪০০ টাকা কেজি গরুর কালাভুনা পাওয়া যাচ্ছে আমাদের এখানে। এখানে শাহি হালিম, বোরহানি ও শাহি জিলাপি বেশি নিচ্ছেন ক্রেতারা।

এসআর/এমএস