এস্প্রেসো কি সত্যিই শক্তি বাড়ায়? কফি শরীরে যেভাবে কাজ করে

অনেকে সকালে ঘুমজড়ানো চোখে কফি না খেলে জাগতেই পারেন না। এক শট এস্প্রেসো খেলেই যেন পুরো সিস্টেম রিস্টার্ট হয়ে যায়। অফিসে যেই মুহূর্তে এনার্জি লো ব্যাটারি-তে নামে, তখনই ছুটে যেতে হয় কফি মেশিনের দিকে।

কিন্তু এস্প্রেসো কি সত্যিই আমাদের শক্তি বাড়ায়, নাকি এটা শুধু মনের খেলা?

এস্প্রেসো হলো বিশেষ ধরনের কফি, যেখানে অত্যন্ত চাপযুক্ত গরম পানি সূক্ষ্ম দানার কফির মধ্য দিয়ে দ্রুত প্রবাহিত করা হয়। এতে ঘন, তীব্র স্বাদের একটি ছোট শট তৈরি হয়, যা কফির সবচেয়ে কনসেন্ট্রেটেড রূপ হিসেবে পরিচিত।

এই ছোট্ট কালো ঘন কফির শটে থাকে ক্যাফেইনের উচ্চ ঘনত্ব। ক্যাফেইন মূলত এক ধরনের ন্যাচারাল উদ্দীপক, যা সেন্ট্রাল নার্ভাস সিস্টেমকে দ্রুত সক্রিয় করে।

কীভাবে কাজ করে ক্যাফেইন

আমাদের মস্তিষ্কে অ্যাডেনোসিন নামে একটি রাসায়নিক সারাদিন ধরে বাড়ে। এটাই ক্লান্তি ও ঝিমুনির অনুভূতি তৈরি করে। ক্যাফেইন এসে এই অ্যাডেনোসিনের রিসেপ্টর বা চেয়ারগুলো দখল করে নেয়। ফলে মস্তিষ্ক অ্যাডেনোসিনের সিগন্যাল পায় না, আর আমরা জেগে থাকি, সতর্ক থাকি, মনোযোগ বাড়ে — অফিসের ভাষায়, ‘পারফরম্যান্স মেট্রিক্স ইমপ্রুভ’ হয়।

এতেই শেষ নয়। ক্যাফেইন অ্যাড্রেনালিন নিঃসরণ বাড়ায়, যা শরীরে হালকা ‘ফাইট অর ফ্লাইট’ রেসপন্স তৈরি করে। হৃদস্পন্দন সামান্য বাড়ে, রক্তচাপ একটু চনমনে হয়, মস্তিষ্কে রক্তপ্রবাহ বাড়ে, ফলে শক্তি বেড়ে যাওয়ার অনুভূতি খুব দ্রুত টের পাওয়া যায়।

কেন এস্প্রেসোতে এনার্জি বুস্ট বেশি লাগে

>> এক শট এস্প্রেসোতে পানির পরিমাণ কম, কিন্তু ক্যাফেইনের ঘনত্ব বেশি। তাই খুব অল্প সময়ে বেশি ক্যাফেইন শরীরে পৌঁছে যায়।

>> শরীর দ্রুত স্টিমুলেটেড হয়। তাই হঠাৎ অনেক এনার্জি অনুভূত হয়।

>> ফোকাস, কাজের গতি অনেকটা বেড়ে যায়।

তবে এর মানে এই নয় যে এস্প্রেসোই ক্যাফেইনের সেরা উৎস। ফিল্টার কফিতেও ক্যাফেইন বেশি থাকতে পারে, তবে সেটা ধীরে ধীরে শরীরে যায়। এস্প্রেসোর প্রভাবটা পড়ে দ্রুত, তাই মানুষ এটাকে শক্তি বাড়ানোর পানীয় হিসেবে দেখে বেশি।

তবে সবকিছুরই একটি নিরাপদ সীমা আছে। অতিরিক্ত ক্যাফেইনে উদ্বেগ, হৃৎস্পন্দন বেড়ে যাওয়া, ঘুমের ব্যাঘাত — এসব সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তাই সাধারণভাবে দিনে ২০০–৩০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন অর্থাৎ ২ থেকে ৩ শটের বেশি এস্প্রেসো পান করা নিরাপদ না বলে মনে করা হয়।

এস্প্রেসো সত্যিই শক্তি বাড়ায়। কারণ এর ক্যাফেইন খুব দ্রুত মস্তিষ্কে কাজ শুরু করে, ক্লান্তি কমায়, মনোযোগ বাড়ায় এবং শরীরকে একটু বেশি ‘অ্যাকশন মোডে’ ঠেলে দেয়। তবে বুস্টটা যেন বুমেরাং হয়ে ফিরে না আসে — সেজন্য পরিমিত পান করাই ভাল।

সূত্র: হার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অব হেলথ (এনআইএইচ), জার্নাল অব অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজি, মায়ো ক্লিনিক

এএমপি/এমএস